料理研究家＆エッセイスト 安井レイコ先生（ハーモニーキッチン・うちエコ！ごはん）が、お茶（よもぎ茶）を使ったヘルシーで体にやさしい、簡単ヨモギお料理レシピを作ってくれました。
| 料理研究家＆エッセイスト安井レイコ先生が『よもぎ茶』を使った ヘルシーで体にやさしい簡単お料理レシピを作ってくれました。 |
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◇ ふりかけ ｢Nin-cya｣くん >> 材料
>> つくりかた １．すりおろした人参としらす干を油をひかない鍋で乾煎りする。 ２．人参の水分が飛んでふわふわになったら、塩少々（しらす干の塩分により調節する。赤ちゃんの場合は、入れなくても良いくらい）と袋から出したよもぎ茶を加えて、かき混ぜて火を止める。 |
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◇ タイ風よもたま >> 材料
>> つくりかた １．白玉粉にヨモギ茶の袋から出したものを入れ、水と共によく練る（耳たぶの硬さまで）。 ２．お湯で白玉をゆがく（浮いてくるまで）。 ３．冬場なら、温かいよもぎ茶に好きな甘さになるまでてんさい糖（黒糖）を好みで入れ、２の白玉を浮かべてミントの葉を飾る。夏場なら、湯がいた白玉を氷水に取って冷やし、甘くしたよもぎ茶も冷たく冷やして、白玉を浮かべる。 |
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◇ よもくりコロッケ >> 材料
>> つくりかた １．サツマイモは皮付きのまま２センチくらいの角切りにして、鍋に入れる。塩と水を入れて蓋をして火にかける。 ２．サツマイモがやわらかくなったら、豆乳（または牛乳）を入れて半分くらい芋をつぶして火を止める。 ３．ピンポン玉より少し小さいサイズに丸めておく。 ４．小麦粉適量に水適量を加えてドロのような状態にしておき、そこによもぎ茶の袋から出したものも加えて混ぜておく。 ５．３のサツマイモに４のドロ小麦粉をつけ、砕いたそうめんを周りにまぶして、油で揚げる。 |
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◇ さんまの茶っぱり煮 >> 材料
>> つくりかた １．ヨモギ茶、醤油、みりんを煮立て、さんまを入れて煮る。 ２．煮汁が半分くらいになったら出来上がり。 |
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